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        秋風起,蟹腳癢。螃蟹作為應季食材,每年都會成為餐桌上必不可少的美食之一。受今年持續高溫影響,螃蟹的生長經受了嚴峻的“烤驗”,出現了螃蟹減產、蛻殼時間推遲、上市時間推遲等現象。水產市場螃蟹的批發時間為每年的9月至11月中旬,截至9月23日,今年的螃蟹市場交易量約300噸,而去年同期,螃蟹交易量已達1000噸左右。價格方面,9月23日,二兩半的母蟹價格為55元左右,三兩、三兩半的母蟹價格為45-50元左右,據商戶介紹,目前二兩半的母蟹和三兩至三兩半的公蟹是市場占比最多的,往年這時,3兩的母蟹和4兩的公蟹早已成為市場主流。受高溫影響,今年的螃蟹蛻殼時間推遲、個頭較小,消費者買來“嘗鮮”的話,商戶推薦買3兩左右的母蟹或六月黃公蟹,預計國慶后市場上的螃蟹將更加肥美。
        時間: 2022 - 09 - 30
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        本月果品市場進入季節性品種轉換調整期,西瓜、葡萄、桃類等品種交易量陸續回落,橘柑類、柚子、梨、蘋果等秋冬季品種逐步進入交易高峰。今年橘柑受干旱天氣影響,上市期較去年延遲了約一周時間,目前主要產區為云南,受減產及早期貨源供應量少等因素影響價格同比小幅增長,本月均價為3.8-4.6元/斤。同樣情況也出現在柚子品種上,目前早期柚子口感尚可,但水分不足,本月均價為2.2-2.6元/斤,同比持平。梨類上周到貨量同比增長兩成,主要品種為秋月梨,隨著種植面積增加,秋月梨產量提升,價格也隨之下跌,目前筐裝果本月均價為5.2元/斤,去年同期價格為6.8元/斤。受減產以及化肥等農資產品價格上漲影響,今年蘋果高價開市,但產區廣、產能大等屬性不變,目前正處于新、老蘋果交替期,前期的老蘋果由于庫存少、價格高,市場占比逐漸下降。而新蘋果正處上市期,逐漸取代了老蘋果的市場份額。目前上市的新蘋果品種有嘎啦果、紅將軍等,水分足,口感酸甜、脆度高、供應量充足,價格普遍較為便宜,根據品種、規格、品質的不同價格為7-8元/公斤。而老蘋果規格大小相對均勻、口感甜度高、賣相好,加之庫存量稀少,價格較高,價格為9-13元/公斤。后期隨著山東、西北產區伏果上市,價格將逐步平穩回落。
        時間: 2022 - 09 - 30
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        古人云,四季輪回,應季而做,應季而收。眼下天氣漸涼,秋意剛起,蘆蒿便迫不及待地“走”上了南京市民的餐桌,清香撲鼻的蘆蒿小炒為秋季的南京添上了一抹綠。由于剛上市不久,蘆蒿價格確實不便宜。根據市場監測數據,蘆蒿9月中旬左右入市,上市時價格為16-17元/公斤,目前跌至14-15元/公斤,去年同期的價格為12-13元/公斤。據了解,地產蘆蒿香味較濃,有青蒿、白蒿、紅蒿等各色品種,但此時只有青蒿已經上市。作為季節性品種,蘆蒿每年9月上市,次年3至4月下市,目前處于初入市階段,一天上市量僅有2噸左右,價格偏高。后期隨著上市量增加,會出現質升價跌的情況。
        時間: 2022 - 09 - 30
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        8月受高溫影響,價格持續攀至高位。進入9月,中秋節、開學效應明顯,終端市場購買力加強,推動蔬菜價格繼續上揚。中秋節后購買力回歸常態,氣溫下降加之利好條件增多,價格漸漸回落,但過高的價格基礎和緩慢的回落速度,讓本月均價仍高于上月。九月監測的63種蔬菜月均價格為7.44元/公斤,環比上漲6.29%,同比上漲18.66%。由于山東地區天氣晴好,黃瓜生長周期縮短,落果率增加,進入集中上市期。本月黃瓜成交價是先降后漲,總體從上月的4.25元/公斤,跌至本月的2.8元/公斤,環比下降34.09%。白菜、萵筍、菜花、白蘿卜、青椒等蔬菜本月均價分別為2.35元/公斤、5.07元/公斤、7.43元/公斤、2.26元/公斤、7.9元/公斤,環比漲幅分別為32.21%、77.74%、41.13%、49.73%、116.73%。由于產地在經歷高溫過后再次遭遇冰雹、降雨、霜凍等惡劣天氣,采收難度加大、供應量出現縮減,推動價格波動上漲。此外,西紅柿主要來自內蒙、河北、遼寧等北方產區,隨著氣溫下降,目前露天種植貨源基本結束,設施種植貨源陸續上市,種植成本增加,品質參差不齊,供給量縮減,本月均價為4.65元/公斤,環比上漲54.25%。10月以后,北方地區的蔬菜供應會大幅縮減,南方產區的蔬菜陸續上市,運輸路程縮短,運輸、儲存成本降低,價格將逐漸下行。
        時間: 2022 - 09 - 30
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        圓圓的月餅,寄托了人們對團圓的美好祝福。每年中秋節前一個月,月餅就已逐漸上市。近年來,月餅的新口味層出不窮,小龍蝦、榴蓮等新口味受到了眾多年輕人的追捧,美華、錦心等網紅月餅套裝也越來越受青睞?! 笔称肥袌錾虘艚榻B,今年傳統口味的月餅銷售情況更勝一籌,最受歡迎的是冠生園、五芳齋、稻香村、杏花樓等傳統廣式月餅,除此之外,古南都、周大昌等傳統蘇式月餅也逐漸成為人們的首選之一。另外,今年的月餅價格較為親民,副食品市場內禮盒裝月餅大部分在幾十至兩三百元一盒,而口味豐富的散稱月餅價格則在每斤幾元至幾十元。
        時間: 2022 - 09 - 01
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        持續高溫之下,各類瓜果仍舊是暢銷品。炎熱的天氣,刷低了秋季水果的存在感,不經意間看到柑橘、柚子、石榴、冬棗等秋季水果,才讓我們想起此時已入秋?! ∧壳?,蜜橘類水果品種偏少,產區集中在云南地區,此時蜜橘表皮略帶青色,口感微酸;柚子主要來自福建地區,此時處于嘗鮮階段,口感較差,價格稍高;冬棗目前主要來自甘肅和陜西地區,后期山東、安徽地區的冬棗也將陸續上市。8月22日,蜜橘、柚子、冬棗價格分別為8.4-9.6元/公斤、4.4-5.2元/公斤、20-40元/公斤?! 私?,此時秋季水果處于上市早期,價格高且品種不齊全,隨著時間推移,后期秋果品質將越來越好,價格也會越來越親民。
        時間: 2022 - 09 - 01
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        本月上旬,甘肅、河北產區的高原夏菜進入集中上市期,供應能力整體提升,加上惡劣天氣相對較少,蔬菜均價波動下行。中下旬以后,南方產區持續高溫、少雨,北方產區遭遇多輪強降雨,對蔬菜的生長、采收、儲存、運輸各環節均造成了一定影響,蔬菜價格持續波動上揚。本月監測的63種蔬菜月均價格為7元/公斤,環比上漲8.7%,同比上漲8.7%。各因素推動葉類蔬菜價格上漲  據了解,葉類蔬菜的種植、采收、運輸、保存都對環境條件要求苛刻,在高溫、降雨的輪番影響下,蔬菜的損耗明顯增加,價格快速上漲。其中,上漲較為明顯的品種有生菜、香菜、大蔥、津蔥、青蒜等,本月均價分別為5.5元/公斤、17.1元/公斤、7.97元/公斤、6.04元/公斤、7.11元/公斤,環比漲幅分別為29.95%、65.49%、42.51%、31.52%、45.35%。受氣溫影響上市量少,菌菇類、茭白價格上漲  菌菇類種植對氣溫要求較高,在夏季栽培難度大,種植面積有限,且難以長時間儲存,基本以鮮銷為主,加上需求量不斷增加,價格逐漸漲了起來。其中漲幅較大的品種有金針菇、平菇、杏鮑菇,本月均價分別為7.16元/公斤、12.56/公斤元、6.95元/公斤,環比漲幅分別為41.95%、22.09%、17.54%。此外,茭白主要產自安徽地區,受今夏安徽持續高溫影響,茭白供應量有所縮減,價格漲幅較大,本月均價為9.59元/公斤,環比上漲73.66%。供應...
        時間: 2022 - 09 - 01
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